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Salsiccia secca sott’olio

ex6232-schedeSAlsiccia2Preparata con carni pregiate di suino pesante italiano, allevato con alimentazione asciutta, la Salsiccia secca San Ciriaco rende omaggio all’antica ricetta tradizionale del territorio, caratterizzata dall’inconfondibile aroma del coriandolo e, nella versione piccante, impreziosita dal peperoncino. Tagliata e legata a mano, è stagionata e leggermente affumicata con leccio e lentisco ed infine conservata sott’olio.

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