La porchetta è uno dei grandi sapori della tradizione gastronomica del maiale. Ottenuto da suino pesante italiano, allevato con alimentazione asciutta, il Tronchetto San Ciriaco è preparato con busti selezionati, disossati e conditi e lasciati a marinare per due giorni, prima della cottura in forno. L’esterno è irresistibilmente croccante e saporito, l’interno è fragrante, tenero e raffinato.
