Salamino morbido, magro e ricco di proteine nobili. Il suo nome ricorda l’abitudine dei cacciatori di un tempo di portarlo con sé nella bisaccia durante le battute di caccia.
Il Cacciatorino San Ciriaco è preparato con carne di suino pesante italiano, allevato con alimentazione asciutta. Il condimento leggero con aroma pepe e il gusto particolarmente delicato ne fanno un prodotto molto gradito e adatto anche per i bambini.
Si conserva per lunghi periodi in luoghi arieggiati e asciutti, ma è assai gustoso consumato freschissimo
